Пошаговый рецепт мультисферификации ананаса от ресторана Disfrutar без секретов. Включает в себя ингредиенты и описание приготовления. Также предлагается подписаться на бесплатный еженедельный онлайн журнал с топовыми рецептами и техниками от лучших мировых шефов.

Статья о том, как современный подход к варке бульонов может улучшить классический рецепт. Рассказывается о том, как правильно нарезать ингредиенты, чтобы достичь лучшей экстракции ароматов, и о том, как правильно обработать фарш перед варкой. В статье также упоминается, что бульон является важнейшей заготовкой на кухне и используется в различных блюдах.

В статье представлены три рецепта молекулярных спонжей от Антонио Бачура: фундучный, фисташковый и шоколадный. Каждый рецепт содержит список ингредиентов и пошаговую инструкцию приготовления. Молекулярные спонжи не только красивы, но и вкусны, и могут стать отличным украшением и дополнением к вашим десертам.

Свекольное стекло - это чипс, который можно использовать в качестве элемента кулинарного декорирования. Он имеет яркий вкус и аромат свеклы, не прилипает к зубам и легко готовится. В статье представлены ингредиенты и рецепт приготовления, а также идеи, где можно использовать свекольное стекло в качестве декора для десертов и закусок.

Подробный гид по съедобным дикоросам с рекомендациями по гастрономическому использованию каждой травки от эксперта по применению дикоросов Сами Таллберга. В статье представлены фотографии, идеи блюд и даже рецепты. Полезная шпаргалка для тех, кто хочет грамотно разнообразить меню.